text
Генеральный Директор

Как из убыточной компании сделать лидера: принципы Papa Johns

  • 15 ноября 2017
  • 6407
Президент холдинга «Папа Джонс» в России и странах СНГ, Москва
Фото © Shutterstock
Фото © Shutterstock

Я купил бизнес осенью 2008 года, после ипотечного кризиса в США. На тот момент у компании было четыре ресторана в России. Сейчас у нас 123 точки. Расскажу, за счет чего мы смогли добиться таких результатов.

Уделяю внимание деталям

Почему ошибки важнее побед: просчеты, которые пошли на пользу бизнесу

Каждый раз, когда мы совершаем ошибку, мы обязаны сделать определенные выводы, чтобы обратить ее в пользу. Так, Ваш коллега из Санкт-Петербурга сформулировал личное правило, после того, как потратил 2 млн рублей на бизнес, который не заработал. Благодаря своему правилу за следующие два года он смог основать три новых бизнеса и вовремя отказался от десятка идей.

В статье Вы найдете еще 4 истории Ваших коллег, которые окажут пользу бизнесу.

Активировать бесплатный доступ к статье >>>

Осенью 2008 года компания была почти банкротом. Рестораны приносили прибыль, но главный офис сжирал все деньги. Благодаря вниманию к деталям за год мы вышли на безубыточность, а через 1,5 года — и на прибыльность. Я смотрю на бизнес как на расклад финансовых и математических моделей. Мы анализировали, где улучшить бизнес-процессы; начали собирать данные о предпочтениях и ожиданиях клиентов. Практикуем такой подход и сейчас.

Фокусируюсь на перспективах

Помимо продажи франшизы, мы сконцентрировались на открытии собственных ресторанов. Поменяли политику ценообразования, изменили меню. Начали работать с поставщиками, чтобы сократить затраты на ингредиенты. Стали считать эффективность вложений в каждый маркетинговый канал. Теперь я могу определить, откуда к нам пришли клиенты и сколько стоило привлечение одного человека. Поэтому мы сосредоточены на развитии бизнеса в Интернете.

Всегда держу слово

Если я что‑то обещаю, то всегда делаю. Самая дорогая вещь для Генерального Директора — его слово. Если ты всегда держишь слово, то люди доверяют тебе. Так, в кризисное время, когда выручка стала мизерной, мы продолжили строить пять ресторанов. Мне приходилось встречаться с каждым поставщиком и подрядчиком, чтобы они поняли, что мы не намерены скрываться или обманывать.

С персоналом веду себя так же. Сотрудники знают, даже на устные договоренности они могут с уверенностью положиться. Такое отношение очень помогает в работе.

Анализирую конкурентов

Конкуренты делают нас лучше, помогают объективно оценить собственные результаты. Например, сегодня одна из наших приоритетных задач — гарантия доставки за 30 минут. Конкуренты способны выполнить такую задачу, у нас эта опция доступна не во всех ресторанах. Мы проводим онлайн-опросы клиентов, используем «тайных покупателей», а также стараемся объективно анализировать стратегию конкурентов.

Развиваю и укрепляю команду

Моя правая рука, директор по административным вопросам, работает в компании с 2002 года. К нам он пришел водителем. Многие в фирме работают больше десяти лет. В этом есть плюсы и минусы. Минус в том, что мы близко знакомы, знаем хорошие и плохие стороны друг друга. Поэтому в работу могут вмешиваться эмоции и все усложнять. Но плюсов больше. Мы проявляем терпение друг к другу и хорошо понимаем, когда и что лучше спросить и сделать.

В коллективе люди должны знать, чего от тебя ждать. Это создает комфортные условия. Мы очень много времени проводим вместе, но сотрудники работают не ради компании, а ради собственных семей, для обеспечения своей материальной свободы. Поэтому я стараюсь дать понять подчиненным, что, хотя для меня на первом месте бизнес, их личные цели я тоже уважаю. Компания оплачивает образовательные курсы, поездки в Европу для изучения английского языка и пр.

Иду к большой цели маленькими шагами

Когда я купил бизнес, я не думал, что хочу открыть 500 ресторанов. Я, может, держал это в мыслях, но каждый день просыпался и прикидывал, что мне сделать сегодня, чтобы компания стала лучше.

Мы совершенствуем подход к маркетингу, стараемся более эффективно собирать данные для финансовых и бухгалтерских отчетов. Например, преобразовали маркетинговый отчет. Сейчас оцениваем эффективность вложений в рекламу в разрезе каналов, отдачи по акциям. Фактически оцениваем каждый показатель, который способен влиять на продажи, чтобы получать максимальную отдачу от инвестиций в рекламу.

Рационально подхожу к решению конфликтов

Когда возникает конфликт, нужно уметь посмотреть на него со стороны. Это помогает контролировать эмоции. Если ты не чувствуешь личную связь с проблемой, ты способен решить ее максимально продуктивно.

В процессе разговора нужно сконцентрироваться на самом важном. Это помогает найти наиболее логичное решение. Десять лет назад у меня получилось бы сделать так один раз из десяти, сегодня — уже шесть. Надеюсь, когда-нибудь получится десять из десяти.

В сложной ситуации беру паузу

Я слишком нетерпелив, всегда быстро реагирую, хочу решить проблему одним махом. Кажется, если не решишь сейчас же, проблема вырастет. Оперативность важна в бизнесе, но нельзя поддаваться эмоциям. Надо взять паузу, хорошо выспаться и на следующий день принять решение. Каждый раз, когда я не следовал этому правилу и не откладывал решение, результат был хуже. Конечно, бывают ситуации, требующие немедленного решения. Но чаще всего это иллюзия, что проблему нужно решить именно сейчас.

Следую трендам

Наша аудитория — клиенты от 20 до 40 лет. Они любят заказывать пиццу, когда хотят сыграть большой компанией. Мы начали предлагать им свои игры. Сделали собственную интернет-игру в формате «Братьев Марио»: клиент собирает ингредиенты и накапливает баллы, которые потом может потратить на пиццу. Игру разместили на сайте и в соцсетях. Каждому, кто проходил игру, отправляли промокод на бесплатную пиццу.

Как из убыточной компании сделать лидера: принципы Papa Johns

Как из убыточной компании сделать лидера: принципы Papa Johns

Как из убыточной компании сделать лидера: принципы Papa Johns

Аналитика сайта позволяет посчитать, сколько человек участвовало в игре, сколько прошло до конца, сколько подарков мы выдали. На выручку от игры пришлось 3% от всех продаж за месяц без дополнительных инвестиций в рекламу. Недавно запустили аналогичный проект с другой игрой.

Привлекаю в команду профессионалов

Сложно найти хороших специалистов, это постоянный процесс. Я встречаюсь с потенциальными сотрудниками на разные позиции каждую неделю. При подборе людей я оцениваю, как кандидаты формулируют мысли, о чем говорят, умеют ли работать в команде. Успех на работе зависит от качества и эффективности общения. Решения принимаю на интуитивном уровне.

Веду дела честно

Я занимаюсь бизнесом 17 лет. Первый раз меня крупно обманули в Америке. Здесь тоже обманывали, но нечестное ведение бизнеса — международная проблема, а не особенность российских предпринимателей. Я не думаю, что весь бизнес в России построен на обмане. Мы честно ведем бизнес в России, платим все налоги и не играем в грязные игры против конкурентов.

Как из убыточной компании сделать лидера: принципы Papa Johns

Подписка на статьи

Чтобы не пропустить ни одной важной или интересной статьи, подпишитесь на рассылку. Это бесплатно.

Рекомендации по теме

Школа руководителя

Школа руководителя

Проверьте свои знания и приобретите новые

Записаться

Самое выгодное предложение

Самое выгодное предложение

Станьте читателем уже сейчас

Мы в соцсетях
А еще:
Простите, что прерываем Вас...

Чтобы обеспечить качество материалов, многие документы на нашем сайте находятся в закрытом доступе.

Предлагаем Вам зарегистрироваться и вы сможете скачивать любые файлы. Это займет всего 2 минуты.

У меня есть пароль
напомнить
Пароль отправлен на почту
Ввести
Введите эл. почту или логин
Неверный логин или пароль
Неверный пароль
Введите пароль
Я тут впервые
и скачать все файлы бесплатно
Сайт использует файлы cookie. Они позволяют узнавать вас и получать информацию о вашем пользовательском опыте. Это нужно, чтобы улучшать сайт. Посещая страницы сайта и предоставляя свои данные, вы позволяете нам предоставлять их сторонним партнерам. Если согласны, продолжайте пользоваться сайтом. Если нет – установите специальные настройки в браузере или обратитесь в техподдержку.