Инновации в экспресс-технологиях контроля качества продукции

15 февраля 2016 77

По словам директора департамента животноводства и племенного дела Минсельхоза РФ Владимира Лабинова, на сегодняшний день российские производители мяса птицы полностью обеспечивают потребности страны в данной продукции.

За последние десять лет производство мяса птицы выросло почти в три раза, а ограничение импорта и существенное повышение цен на говядину и свинину влекут за собой рост уровня внутреннего потребления именно в пользу российской птицы.

Птицеводческий бизнес становится все более экономически привлекательным и конкурентным. Вместе с наращиванием производства птицеводческие предприятия выходят на новые рынки сбыта и работают над повышением качества своей продукции. Опасность для потребителей в первую очередь представляют патогены, например, Salmonella, E.coli 0157, Listeria monocytogenes, а также дрожжи и плесени, наличие которых в пищевых продуктах вызывает тяжелые интоксикации.

Профилактика пищевых отравлений включает мероприятия, направленные в первую очередь на устранение условий их возникновения и распространения. На российских предприятиях давно существуют системы контроля за качеством выпускаемой продукции, однако сейчас растет спрос на альтернативные методы, дающие ускоренные результаты, заменяя рутинные традиционные методы.

Например, тест-пластины Petrifilm® для мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) позволяют точно подсчитать количество микрооорганизмов в течение всего лишь 24 часов.Тест-пластины для быстрого определения дрожжевых и плесневых грибов дают результат через 48-60 часов, обнаружить и подтвердить сальмонеллы можно уже в течение 44-72 часов. Раньше из-за длительного процесса (до 5 дней) тестирования времени на реализацию готовой продукции оставалось меньше. Оперативное определение патогенов и санитарно-показательных микроорганизмов дает производственным компаниям возможность предлагать потребителям еще более свежие и безопасные продукты.

Работа тест-пластин Petrifilm® представляет собой простой трехступенчатый процесс: посев, инкубация и подсчет или обнаружение. Пластины содержат готовую питательную среду и водорастворимый гель, а хромогенные индикаторы и нанесенная на тест-пластины сетка облегчает подсчет колоний. 

Применение на предприятиях эффективных чистящих и дезинфицирующих средств, проводимых через равные промежутки времени (4-8 часов) предупреждает рост патогенов. Однако визуально чистые поверхности все же требуют проверки. Например, люминометр 3M™ Clean-Trace позволяет в течение 1 минуты определить степень чистоты поверхности производственных линий на предприятии и предпринять, если необходимо, дополнительную дезинфекцию и мойку оборудования. «Принцип работы прибора заключается в определении количества аденозинтрифосфата (АТФ) – универсальной энергетической молекулы, находящейся во всех живых клетках: растительных, животных, бактериальных, а также дрожжах и плесенях. В основе методики количественного определения АТФ в образце лежит химическая реакция биолюминесценции (свечения)», - говорит микробиолог компании «3М Россия» Лариса Белоус.

Инновации в экспресс-технологиях контроля качества продукции

solutions.3mrussia.ru
Читайте в ближайших номерах журнала "Генеральный Директор"
    Читать>>>


    Ваша персональная подборка

      Подписка на новости

      Чтобы не пропустить ни одной важной или интересной новости, подпишитесь на рассылку. Это бесплатно. Мы будем держать вас в курсе всех новостей и событий.

      Школа руководителя

      Школа руководителя

      Проверьте свои знания и приобретите новые

      Записаться

      Самое выгодное предложение

      Самое выгодное предложение

      Станьте читателем уже сейчас

      Живое общение с редакцией

      А еще...

      

      Оформите подписку, чтобы не пропустить свежие новости

      150 000 + ваших коллег следят за нашими новостями





      © 2011–2016 ООО «Актион управление и финансы»

      Журнал «Генеральный Директор» –
      профессиональный журнал руководителя

      Все права защищены. Полное или частичное копирование любых материалов сайта возможно только с письменного разрешения редакции журнала «Генеральный Директор». Нарушение авторских прав влечет за собой ответственность в соответствии с законодательством РФ.

      
      • Мы в соцсетях
      Зарегистрируйтесь на сайте и документ Ваш! Это бесплатно и займет всего минуту!

      Вы сможете бесплатно скачать документ, а также получите доступ к сервисам на сайте для зарегистрированных пользователей:

      • методики, проверенные на практике
      • библиотека Генерального Директора
      • правовая база
      • полезные подборки статей
      • участие и просмотр вебинаров

      У меня есть пароль
      напомнить
      Пароль отправлен на почту
      Ввести
      Я тут впервые
      И получить доступ на сайт Займет минуту!
      Введите эл. почту или логин
      Неверный логин или пароль
      Неверный пароль
      Введите пароль