Мобильные кофейни будут работать по единым стандартам

7 апреля 2016 171

Во многих же странах Европы мобильные кофейни - давно привычный атрибут мегаполисов. Кофе-машины в Старом Свете устанавливают даже на велосипеды. Теперь такой бизнес приходит и на улицы Москвы.

- Очень перспективный вид бизнеса именно для крупных городов, - считает руководитель комитета по вопросам развития оптовой и розничной торговли, общественного питания и бытовых услуг Московской торгово-промышленной палаты Михаил Мандалян. - Темп жизни в них очень высок, поэтому часто времени даже на обед не хватает. А вот взять с собой кофе и выпить на бегу - вполне реально. Другое дело, что автокофейни, как и вся мобильная торговля, должны работать по единым правилам.

Именно этим вопросом сейчас занимается правительство Москвы совместно с минпромторгом, рассказал глава департамента торговли и услуг Алексей Немерюк. Разработчики стандартов должны четко прописать: на каких автомобилях могут работать продавцы, с каким оборудованием, поодиночке или вместе, где именно.

- Одно дело, если они стоят в центре чистой площади, и совсем другое - на обочине МКАД, куда в стаканчики с бензиновыми выхлопами полетят камни и соли тяжелых металлов, - говорит Немерюк.

Правительство Москвы готово поддержать такой вид бизнеса и определить его нишу законодательно. Другое дело, что требования к нему должны разрабатываться с учетом мнений представителей самого бизнеса. А вот с этим как раз проблема. По словам Немерюка, в столице работают около 50 автокофеен, но их владельцы не могут договориться между собой о формате: кто-то хочет продавать кофе из иномарок, кто-то - из "Жигулей", возникают разногласия и по другим вопросам.

Пока же власти разрешили автокофейням работать в городских парках - по согласованию с их администрациями. Это даст какие-то гарантии качества: в парк пустят только тех, у кого есть все необходимые сертификаты качества - на молоко, кофе и какао. У предпринимателей - свой интерес: оформишь все документы - получишь огромную клиентуру.

Как рассказал Алексей Немерюк, торговать и даже раздавать кофе за пределами парков предпринимателям запрещено, приравнивается к несанкционированной торговле. Правда, продавцов кофе это не смущает.

Давайте попробуем подсчитать хотя бы приблизительные доходы. Возьмем по минимуму - 500 стаканов кофе за день по 80 рублей - минимальный доход составит 40 тысяч. Если активно работать хотя бы 10 дней в месяц (в парках все-таки многолюдно в основном лишь по выходным и праздникам), то можно заработать «грязными» 400 тысяч. На 5 тысяч чашек кофе, по наблюдениям опытных бариста, потребуется примерно 50 кг зерен - на их покупку надо потратить порядка 40 тысяч рублей. Молоко, стаканчики, одноразовые мешалки, сахар - еще тысяч 10. 30 тысяч стоит аренда автомобиля с оборудованием, плюс бензин и страховка - вычитаем еще «десятку». Итого - более 300 тысяч рублей в месяц, не считая аренды места, на котором стоит машина: ее стоимость зависит от места расположения. Но все равно заработок даже для Москвы получается и правда неплохой. Единственная оговорка: машину с кофе в городской зоне отдыха просто так разместить не получится. Например, в этом году Парк Горького проводит открытые аукционы на размещение всех торговых объектов, в том числе и автокофеен. Договоры будут заключаться только с победителями торгов.

Мобильные кофейни будут работать по единым стандартам

rg.ru
Читайте в ближайших номерах журнала "Генеральный Директор"
    Читать>>>


    Ваша персональная подборка

      Подписка на новости

      Чтобы не пропустить ни одной важной или интересной новости, подпишитесь на рассылку. Это бесплатно. Мы будем держать вас в курсе всех новостей и событий.

      Школа руководителя

      Школа руководителя

      Проверьте свои знания и приобретите новые

      Записаться

      Самое выгодное предложение

      Самое выгодное предложение

      Станьте читателем уже сейчас

      Живое общение с редакцией

      А еще...

      

      Оформите подписку, чтобы не пропустить свежие новости

      150 000 + ваших коллег следят за нашими новостями





      © 2011–2016 ООО «Актион управление и финансы»

      Журнал «Генеральный Директор» –
      профессиональный журнал руководителя

      Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) Свидетельство о регистрации ПИ № ФС77-62404 от 27.07.2015

      Политика обработки персональных данных

      Все права защищены. Полное или частичное копирование любых материалов сайта возможно только с письменного разрешения редакции журнала «Генеральный Директор». Нарушение авторских прав влечет за собой ответственность в соответствии с законодательством РФ.

      
      • Мы в соцсетях
      Сайт использует файлы cookie. Они позволяют узнавать вас и получать информацию о вашем пользовательском опыте. Это нужно, чтобы улучшать сайт. Если согласны, продолжайте пользоваться сайтом. Если нет – установите специальные настройки в браузере или обратитесь в техподдержку.
      Зарегистрируйтесь на сайте и документ Ваш! Это бесплатно и займет всего минуту!

      Вы сможете бесплатно скачать документ, а также получите доступ к сервисам на сайте для зарегистрированных пользователей:

      • методики, проверенные на практике
      • библиотека Генерального Директора
      • правовая база
      • полезные подборки статей
      • участие и просмотр вебинаров

      У меня есть пароль
      напомнить
      Пароль отправлен на почту
      Ввести
      Я тут впервые
      И получить доступ на сайт Займет минуту!
      Введите эл. почту или логин
      Неверный логин или пароль
      Неверный пароль
      Введите пароль