«Кофе Хауз» переходит на самообслуживание
- Темы:
- Как продавать
Сеть полностью отказывается от ресторанного обслуживания. В меню остаются сэндвичи, салаты, выпечка и снеки.
В новых кофейнях заказы принимают на кассе, а отдают покупателям в зоне выдачи. Около половины заказов клиенты покупают в формате «с собой».
Из-за нового формата средний чек в кофейнях снизился в 2,5 раза. Однако в компании уверяют, что количество чеков выросло в два раза.
Читайте также:
Как сделать ребрендинг, не растеряв старых клиентов
В ближайшее время «Кофе Хауз» завершит ребрендинг всех действующих кофеен сети. Ожидается, что все кофейни в ресторанном формате будут переформатированы до конца текущего года.
Источник:
Подпишитесь и получите свежий номер журнала "Генеральный Директор", в котором:
